روغن هاي حيواني از نوع چربي هاي اشباع شده اي هستند كه با توجه به مضراتي كه دارند باز هم در پخت و پز استفاده شده و جايگاه خاصي در بعضي آشپزخانه ها دارد.
روغن هاي حيواني جزو روغن هاي چربي اشباع است و كارشناسان تغذيه مصرف بيش از 10 درصد از اين روغن ها را توصيه نميكنند چراكه با توجه به شرايط بدني افراد مي تواند عوارضي كه در اين بخش خواهيم گفت را داشته باشد.
معايب و عوارض روغن حيواني:تنها عيب روغن حيواني اين است كه اگر بيشتر از مقدار مورد نياز خود غذا بخوريد، چربي بيشتري به شكم خود وارد ميكنيد. يك فرد سالم مي تواند روزانه 2 تا 3 قاشق بخورد.
روغن حيواني نه تنها بدن ما را از درون تغذيه رساني مي كند، بلكه فوايد ويژه اي براي پوست و مو دارد، اگر به صورت خارجي استفاده شود.
استفاده از روغن حيواني در مقدار متوسط باعث مي شود پوست ما صاف و درخشان شود. استفاده از روغن حيواني براي مو باعث مي شود موهاي بلندتر، ضخيمتر و لطيف تري داشته باشيم.
براي داشتن مزيت هاي روغن حيواني، فرد بايد تنها از كره حيواني خالص شير گاو استفاده كند.
كره حيواني ارگانيك حاوي امگا 3 و امگا 9 و اسيدهاي چرب ضروري است كه فوايد سلامتي بسياري دارند.
معايب روغن حيواني
عوارض و معايب روغن حيواني چيست؟عوارض جانبي:اثرات و آلرژي كره حيواني گاوي:از كره حيواني افرادي بايد اجتناب كنند كه چاق هستند يا بيماري قلبي، بيماري هاي كليوي يا مشكلات مربوط به معده دارند. هر كسي مي تواند يك يا دو بار در هفته كره حيواني بخورد. افراد مبتلا به اضافه وزن يا چاق بايد از آن اجتناب كنند، چون ممكن است به وزن آن ها اضافه شود.
بيماران قلبي هم ممكن است خطر حمله قلبي را افزايش دهند.
به اين دليل است كه حاوي اسيدهاي چربي است كه فشار خون را افزايش داده و آن ها را بيشتر در معرض چنين حملاتي قرار مي دهد.
افراد مبتلا به بيماري هايي مثل يرقان يا آن هايي كه ناراحتي شكمي دارند نيز بايد از روغن حيواني اجتناب كنند چون ممكن است منجر به مشكلات عمده اندام ها شود.
سوء هاضمه و اسهال:افراد چاق بايد از كره حيواني اجتناب كنند.
بيماران قلبي نبايد كره حيواني مصرف كنند.
افرادي كه از زردي رنج مي برند، بايد از كره حيواني اجتناب كنند.
خوردن روغن حيواني چه مضراتي دارد؟
عوارض جانبي كره حيواني گاويزياده روي در مصرف كره حيواني و عوارض جانبي احتمالي؟با اين حال، براي بسياري از مزاياي آن مشهور است؛ به ندرت افراد در مورد اثرات جانبي مصرف بيش از حد كره حيواني صحبت مي كنند.
درست مانند هر چيز ديگر، مزايا و عوارض جانبي هم دارد. در مورد اثرات جانبي كره حيواني بحث كنيم.
براي زنان باردار، كره حيواني درست قبل از زايمان مفيد است، با اين حال مصرف كره حيواني در دوران بارداري مي تواند مضر باشد.
به همين دليل است كه مردم توصيه مي كنند در آغاز ماه بارداري كره حيواني نخوريد.
اثر كره حيواني مي تواند موجب سوء هاضمه و اسهال شود.
زيرا كره حيواني غذاي سنگيني براي بدن ما است.
اگر مبتلا به سرفه و سرماخوردگي هستيد، بايد از كره حيواني دوري كنيد چون خوردن كره حيواني مي تواند باعث ايجاد سرفه و وضعيت بدتر شود.
هرگز با عسل نخوريد چون براي بدن خوب نيست.
مصرف كره حيواني در شرايط رنگ پريدگي (زردي) نبايد مصرف شود، چون ممكن است با خدشه دار كردن آگاهي، كشنده و مهلك باشد.
عوارض كره حيواني
عوارض جانبي زياده روي در مصرف كره حيوانياگر بيش از حد مجاز روغن حيواني مصرف كرديد چه بايد كنيد؟مديريت مصرف بيش از حد:
در مورد احساس سنگيني معده بعد از مصرف كره حيواني، يك نوشيدني گرم و يا يك ليوان آب يا دوغ بنوشيد.
اگر فكر مي كنيد كه كره حيواني زيادي مصرف كرده ايد، غذايي نخوريد تا اين كه روغن كاملاً هضم شود.
به هر حال، شما احساس گرسنگي نخواهيد كرد.
هر نيم ساعت يك بار آب گرم بنوشيد. از آن براي نوشيدن و شستن استفاده كنيد.
اگر احساس گرسنگي كرديد، سعي كنيد غذاهاي مايع داغ مثل سوپ سبزي داغ بخوريد.
بعد از اينكه احساس سبكي در شكم و بدن خود كرديد، مي توانيد عادات غذايي روتين خود را از سر بگيريد.
تريفالا، تريكاتو- براي تميز كردن كانال ها و بهبود قدرت هضم به كار مي روند، در صورتي كه كره حيواني زيادي مصرف كرديد كه باعث سوهاضمه شد.
آب دوغ همچنين به عنوان يك روش درماني ويژه براي مقابله با اثرات بد استفاده نادرست از كره حيواني است و به بهبود هضم كمك مي كند.
مضرات كره حيواني گياهي
مصرف بيش از حد روغن هاي حيواني
علاوه بر مضرات روغن حيواني فوايدي هم دارد كه نگاه كلي به آن خواهيم داشت
مصرف منظم روغن خالص حيواني ، قدرت جسمي و ذهني را افزايش مي دهد و بدن را سالم نگه مي دارد. هم چنين به بيرون بردن ناخالصي ها از بدن كمك مي كند. ديد را افزايش مي دهد، عضلات و تاندون ها را سالم نگه مي دارد.
روغن حيواني همچنين به تحريك سيستم گوارشي كمك مي كند و از اين رو در كاهش وزن هم موثر است كه رژيم غذايي شما متعادل است و ورزش مي كنيد.
براي افراد مبتلا به كلسترول، روغن حيواني برايشان يك گزينه بهتر در مقايسه با كره است، چون روغن حيواني خالص چربي كمتري نسبت به كره دارد. به خاطر مقدار كم تر چربي در روغن حيواني، هضم آن آسان تر است. روغن حيواني خالص مي تواند مدت زيادي طول بكشد.
روغن حيواني نقطه اشتعال بالايي دارد، بنابراين در زمان پخت و پز نه دود مي كند و نه مي سوزد.
بدن به چربي هاي ويژه اي در رژيم غذايي نياز دارد، تا وظايف حياتي اش را انجام دهد، از جمله محافظت از ديواره شكم از اسيدهاي هاضمه، ايجاد و تقويت غشا سلولي و حمايت از سلامت پوست و سلامت مغز. چربي ها در شير گاو خالص مي توانند اين مزايا را بدون هيچ يك از چربي هاي ترانس دار، روغن هاي هيدروژنه و يا كلسترول اكسيد شده كره و ديگر روغن ها تامين كنند.
توجه : مطالبي كه از منابع خارجي ترجمه شده ، تنها جنبه اطلاع رساني و آموزشي دارد . از اينرو توصيه پزشكي تخصصي تلقي نمي شوند و نبايد آنها را جايگزين مراجعه به پزشك جهت تشخيص و درمان دانست .منبع : نمناك